Vadaspark Étterem

Főzőtanfolyam

A Vadaspark étterem főzőtanfolyama valódi tartalmat kínáló program, amely a mindennapokban is használható tudást ad. Hagyományos alapokon nyugszik, egyéni kreativitásra és emberi gesztusokra épít, és a tradicionális ételkészítést mutatja be. Az általa közvetített szemlélet ellenzi a molekuláris modernizmust, a laboratóriumi ételkészítést.
A foglalkozás távolról sem személytelen bemutató, sokkal inkább jó hangulatú kuktaképző.

Helyszíne a 12 munkahelyes 'tankonyhánk'. A vidéki nyári konyha hangulatát felidéző munkahely maximálisan megfelel a modern kor elvárásainak. A programot vezető szakácson, valamint a szükséges eszközökön és a legjobb minőségű alapanyagokon túl a később otthon is használható receptkönyv segíti a sikeres ételkészítést.

Az étterem alapvető értékei (a közvetlen, 'kisvendéglői' hangulat és a csodálatos természeti környezet) mellett ízelítőt adunk a vendéglátás általunk fontosnak tartott elemeiből is. A most divatos, nehezen definiálható organikus alapanyagok helyett inkább a környékbeli termelők 'háztáji' termékeiből főzünk.

A javasolt ételek:
- gulyásleves csipetkével
- halászlé házi széles metélttel
- paprikás csirke galuskával
- töltött káposzta
- Csáky rostélyos (tojásos lecsóval töltött marhahátszín)
- kürtőskalács

Programajánlatunk egyik lehetséges verziója a következő:
- érkezéskor mazsolaágyon érlelt törkölypálinka, forró pogácsa
- a kiválasztott gulyásleves alapanyagainak előkészítése, a pörköltalap elkészítése
- pihenésképpen hideg vegyes ízelítő elfogyasztása
- csipetke elkészítése
- a leves befejezése
- kóstolás, értékelés
- almás pite elfogyasztása

Természetesen a választható ételek sora csak gondolatébresztő, szabadon variálható. Az egyszerűbb, rövidebb ételek elkészítése kiegészíthető palacsintasütéssel. A levesek elé hideg vegyes ízelítőt, a főételek elé gulyáslevest ajánlunk.

Különleges ajánlatunk a kürtőskalács. A tészta bedagasztása, sodrása és sütése mellett a különböző ízesítések kipróbálására is van lehetőség. Vendégeink az étteremben megvásárolhatják az otthoni sütéshez szükséges eszközt is.

A program ára 32 euró/fő, és a következőket tartalmazza:
- 3 fogásos étkezés, amiből egy fogást maguk készítenek
- italsor (pálinka, pogácsa, bor, jeges víz, szódavíz, kávé)
- receptkönyv